Lammkött från Klövsjöfår

Beskrivning

Innehåll

Köttlådan väger ca 10-14 kg och innehåller samtliga detaljer från djuret, nämligen:

Lammstek, Sadel, Kotlett, Revben, Bog samt köttfärs.

Förbokning

När lagret är slut läggs köpen automatiskt som bokningar inför nya köttlådor med leverans under hösten 2023. När jag har tillräckligt många bokningar planerar jag slakt. Normalt kan du dock förvänta dig att jag slaktar i aug-sept. Du får gärna ange att det är förbokning inför hösten som gäller när du lägger beställningen.

Klövsjöfår

Klövsjöfår är en genbanksansluten allmogeras, som skapats för att bevara rasen för framtida generationer. De är relativt stora för att vara allmogefår och ger fina slaktkroppar. Förutom kött ger de även skinn och ull av ryatyp med otrolig glans och lyster, som kan växa sig lång och då passa utmärkt till att spinna och tova.

Naturbeteskött

Lammen hos Månskensbonden föds endast upp på gräs. Under sommaren, när de slutat dia, betar de på naturbetesmarker på Lugnåsberget. Förutom att lammen mår bättre, blir även köttet godare och mer hälsosamt än kraftfoderuppfött kött. Det beror på att gräsbetat kött ger mer smak, långsammare tillväxt och en bättre balans mellan fettsyrorna omega-3 och omega-6. Dessutom är gräsbetande djur och vallodling bra för klimatet och den biologiska mångfalden.

Slakt och styckning

Allt kött är slaktat, hängmörat och styckat på Ekbackens Slakteri i Lerdala (25 km från hagen).